カテゴリー: 磨かずば

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ベターホームのお料理一年生

日経新聞のプラスワンで、
とても懐かしい本がランキングに載っていました。

ベターホームのお料理一年生です。

２０代後半に、
四谷のベターホームに通っていたことを思い出しました。

包丁の研ぎ方、魚のさばき方、出汁の取り方、
全てが初めての経験で、目から鱗でした。

驚いたのは、天井についていたあの鏡です。
包丁の研ぎ方も、魚の内臓の出し方も、
鏡を見上げると、先生の手元がバッチリ見えました。

５０代の今、
JR博多シティにあるABCキッチンの前を通る度に、
時代が大きく変わったことを感じます。

プラス１の何でもランキングは楽しみにしていますが、
料理本、「わが家の虎の巻」の
初心者編のランキング１が、あの本だなんて。

しばしタイムスリップできて、
先週は、嬉しい土曜日でした。